我的柠檬马卡龙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

您是不是和我有一样的烦恼？情人节或纪念日时不知道给对象送什么礼物？没关系，学会这款柠檬马卡龙，不愁没有礼物送。柠檬马卡龙带着柠檬的亮黄色，不仅颜色少女心满满，味道也是极好的。最主要的是自己做的马卡龙安全卫生，同时也代表了你的一番心意，还怕对象不满意吗？

主料

蛋清1 ：17
蛋清2 ：17
细砂糖 ：7
杏仁粉 ：45
糖粉 ：45
蛋白粉 ：1/4茶匙
黄色色粉 ：少许

辅料

清水 ：11
柠檬馅 ：适量

具体步骤

1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2.在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3.蛋清2加入蛋清粉和7克细砂糖

4. 用打蛋器打发到出现短小直角即可

5.7克细砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

6.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清

8.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

9.压拌均匀

10.加入少许的黄色色素，拌匀

11.再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀

12.最后的1/3蛋白霜加入，继续切拌均匀

13.. 装入裱花袋内

14. 在硅胶垫上均匀的挤出

15.放入烤箱开启40度热风循环晾结皮

16.不黏手即可

17.放入烤箱中下层，调至130度16分钟即可

18.出炉的马卡龙要充分放冷后脱模

19.不空心，夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用

20.成品

烹饪技巧

1、烤箱的温度是关键，我的烤箱温度偏高，正常烤箱温度应该为150度左右。