中秋为什么吃桂花鸭子

鸭子最为肥美的时候。在桂花盛开的季节制作出来的鸭子口味更好。桂花鸭一般只咸水鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜，也叫做金陵咸水鸭。桂花鸭是由白条鸭、食用盐、生姜、八角、大葱等食材制作而成，成品后鸭皮白肉嫩，入口肥而不腻。