香草巴菲冰激凌怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：230
蛋黄 ：2个
香草荚 ：半个
砂糖 ：60

辅料

香草精 ：适量
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.取2个蛋黄倒入砂糖和香草精几滴，我还加了点香草籽

2.加入25克的水混合

3.用80度的热水隔水打发到粘稠，隔冷水冷却

4.另取一个盆，倒入鲜奶油

5.打发至9分

6.待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油

7.混合搅拌均匀无颗粒

8.最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌

9.待无颗粒感后装入容器，盖上盖子，冷冻2小时以上

10.可以像我一样装在小杯里冷冻，吃起来方便

烹饪技巧

用大容器的话，容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。