美味的清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

阳澄湖大闸蟹 ：8只

辅料

香醋 ：适量
生姜 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.取出大闸蟹包装盒；

2.大闸蟹还在活动；

3.大闸蟹放水里泡一会儿；

4.用牙刷清洗大闸蟹的蟹壳和蟹钳上的泥沙；

5.蒸锅加水，加几片生姜，大闸蟹摆在蒸蓖上，加盖蒸15分钟；

6.蒸好了，取出大闸蟹；

7.用香醋，姜末，白砂糖调成料汁，蘸着吃，祛寒，味道很鲜美！

烹饪技巧

1、用牙刷将大闸蟹的蟹壳和蟹钳上的泥沙刷干净；2、捆绑螃蟹是非常重要的环节，用棉线将蟹脚捆绑牢靠。捆绑的目的，是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎，断裂大腿，进而会失去观感。3、蒸锅加水，加几片生姜，大闸蟹摆在蒸蓖上，加盖蒸15分钟；4、用香醋，姜末，白砂糖调成料汁，蘸着吃，祛寒，味道很鲜美！5、蟹不能同柿子同时，蟹肉性寒，所以体质虚弱、脾胃寒少吃，尤其孕妇不宜吃。6、食蟹后吃桔子，是一个不错的去腥好方法。