准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
糯米 :
1500白糖 :
500板油 :
150 青梅 :
适量桃仁各 :
50芝麻 :
适量桂花各 :
25 辅料
具体步骤
1. 糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。
2. 板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。
3. 用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。
4. 待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。