榨菜四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

四季豆 ：500
榨菜 ：50

辅料

盐 ：5
葱花 ：5
蒜茸 ：5
油 ：250ml

具体步骤

1. 四季豆撕去筋，洗净滴干水分，掐成6cm长的段。榨菜洗去表面辣酱，切成碎粒。

2. 烧热油锅，使油温升到7成热，放入四季豆段煎炸，炸至四季豆表面气泡发皱，盛出沥去油分。

3. 炒锅烧热，留下1汤匙（15ml）底油，放入葱花炒香，再放榨菜粒煸炒，最后下入四季豆段，大火炒3分钟。

4. 临出锅前拌上盐和生蒜茸即可。

烹饪技巧

1.为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不宜过早。2.用榨菜头切丝、切粒炒菜风味独到，也可以用袋装榨菜条代替。3.买来的榨菜头咸淡差别很大，请根据情况决定用盐多少。