准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
225低粉 :
25糖 :
45 鸡蛋 :
25盐 :
3酵母 :
3 奶粉 :
10水 :
135 黄油 :
30 辅料
朗姆酒浸
红提 :
40 具体步骤
1. 葡萄干泡热水沥干,倒朗姆酒没过葡萄干浸泡
2. 后油法将面团揉至完全阶段,在揉入葡萄干
3. 放温暖处进行第一次发酵
4. 第一次发酵完,揉圆排气松弛30分钟左右
5. 擀成长方形
6. 由上往下卷起
7. 收口处粘紧
8. 收口朝下、放入模具中,进行最后发酵
9. 发至模具8分满,进已预热好的烤箱中下层200℃ 45分钟左右,上色盖锡纸,出炉晾凉