油酱虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾（河虾，基围虾，大头虾） ：半斤
茭白 ：少许
胡萝卜 ：少许
香菇 ：少许
毛豆 ：少许
青椒 ：一个

辅料

食用油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 毛豆先用水焯一下，然后起油锅煸熟。香菇也煸透，在煸的时候可以放少量的黄酒。胡萝卜，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一边，注意各种食材煸炒时都只放一点点油，只要不粘锅就行。

2. 虾清洗干净后控干水，起油锅翻炒至变色，到入一些料酒。

3. 把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡萝卜丁和虾一起翻炒，再放入辣椒丁，加入适量生抽，盐，水调味煮五分钟，让食材入味。再加入适量糖，开大火翻炒收汁，撒上味精翻炒关火起锅，菜烧好了。

烹饪技巧

煸炒各种食材时要少放油，只要不粘锅，使食材熟就行。