好吃的彩虹马卡龙怎么做好吃又简单
马卡龙是让很多女生又爱又恨的一款甜品的，因为它的外形很好看，而且吃起来也是挺好吃的，不过就是热量真的太高了所以每吃一个就要考虑好久，我今天做的这些彩虹马卡龙呢，是要给我即将回国的好朋友准备的，她已经跟我说想吃很久了。
主料
杏仁粉 ：适量辅料
配料 ：适量具体步骤
50克糖粉过筛进干净的碗里，倒入杏仁粉（我的杏仁粉很细，是马克龙专用，不用过筛，如果是一般包装的，建议过筛）拌匀，把一些小块块压扁，尽量每一颗糖都得和杏仁粉裹匀，TPT就完成了
往中间倒入19克蛋清（我的是冷藏一晚的），轻轻用tpt盖住
.42克细砂糖倒入小奶锅，加入13克水，插上温度计，记住，温度计不要碰到锅底。我们等到蛋白打发到六成发的时候开始加热糖水
准备打发19克蛋白，备好9克细砂糖，打发蛋白的碗不要太大，因为蛋白量少
分三次加入蛋白打发
打发至干性发泡，蛋白会团团往一边堆，出现短小尖角
这时糖水也差不多了，等糖水到达118度的时候就可以拿下奶锅分三次倒入刚打发的蛋白里，打蛋器要一直搅打降温，每一次都要搅打均匀。注意不要把糖水倒在打蛋器上，会结块的
搅打好的蛋白霜会很有光泽，请忽略我只有纹理却没打发的蛋白，如果亲能打发起来自然是更好的！
把刚刚混合的tpt和蛋白用压拌手法拌匀至无干粉
把三分之一的蛋白霜加入用压拌手法拌匀
再加入剩下的1/2蛋白霜用切拌手法拌匀
最后全部倒入，切拌手法轻柔拌匀
备六只色素，红，橙，绿，青，蓝，紫
每种都用牙签醮上在涂在裱花袋上
均匀挤上硅胶垫
烤箱上下40度热风循环十几分钟皮就晾好了，手试着摸皮，不粘手就可以直接转150度烤13分钟
5分钟左右出裙边，烤好后拿出去放置凉透才脱模
上你爱的各种馅，美美的马卡龙就出来啦
