香飘的马卡龙怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杏仁粉 ：45
糖粉 ：45

辅料

细砂糖 ：30
红曲粉 ：少许
蛋白 ：33

具体步骤

1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。

2.用料理机搅拌，然后过筛。

3.称出细砂糖。

4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。加1/3糖粉,中速打发。加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。

6.将上面两样混合搅拌均匀。

7.装入裱花带用圆形嘴。

8.挤到马卡龙垫子上。通风处凉30分钟，使表面上干燥。

9.烤箱210度，烤2分钟。130度烤10分钟。140度烤15分钟。

烹饪技巧

烤的时候不要离开，密切注意形状变化。