营养的炒牛肉的做法大全怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊肉 ：200
青椒 ：3根
小红椒 ：6根

辅料

蒜 ：3瓣
干辣椒段 ：1小撮
料酒 ：2勺
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：1勺
生抽 ：2勺
姜 ：2片

具体步骤

1、将牛肉用清水清洗干净后，按照牛里脊肉横着纹理切片，切成牛肉丝

2、 牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀

3、辣椒去蒂洗净，切成条，蒜拍碎，姜切丝，花椒，干辣椒备用

4、锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起

5、将花椒、干辣椒放在油锅里，小火炸出香味

6、入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

7、 倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀即可。

烹饪技巧

牛肉丝老的比较快，所以除了炸花椒这一步用小火，其他都用大火，动作要快。