简单的香炸辣椒油怎么做好吃又简单
作为一个四川人，是无辣不欢的。所以在很多人的家里，其实都会做这样的一盆红红的辣椒油。下面的时候，炒菜的时候，或者拿来沾豆花吃也是很多人色吃法的。所以在这里交给大家这种做法。其实很简单的香炸辣椒油，就可以让你的菜变得更上一层楼~
主料
干辣椒 ：80盐 ：10
食用油 ：50
辅料
香叶 ：适量桂皮 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
从超市买的干辣椒。
用干净布将辣椒擦干净，剪成小段。
放炒锅内，用小火炒干。（虽是干辣椒，但有点湿所以要炒干。）
将辣椒皮用搅拌机磨成碎末，装碗。
辣椒籽也同样要打碎。
将辣椒皮末和辣椒籽末，混合均匀。
加盐搅匀。
将辣椒粉平均分成三份。其中一份装入一个可以耐高温的碗中。
开火，锅内油烧热。
将花椒粒、香叶、桂皮、八角放入锅内炸出香叶，捞出。油加热至九成熟时，关火。
舀一勺油淋在盛有三分之一辣椒粉的碗中，这时辣椒粉在高温油的作用下，发生“哧哧”的声音，并冒出小泡，将辣椒粉和油搅拌均匀。
在碗中加入另外三分之一的辣椒粉，待油温降至七成热时，再舀出油淋在辣椒粉上，可以看到辣椒粉又一次起了小泡，辣味也浓了一些，继续搅拌。
把余下的三分之一辣椒粉倒入碗中，等油温至五成热时，再舀出油淋在辣椒粉上，并搅拌均匀。
用油炸过三次后，辣椒的红色显露了，多漂亮的红色呀。
