蟹粉蒸鸡蛋羹怎么做好吃又简单
这道美食，非常适合妈妈做个宝宝吃。选用秋季肥美的梭子蟹，亦称花蟹。取蒸熟后的蟹肉，与鸡蛋调匀后，蒸熟调味。这道蛋羹，肉质鲜嫩可口，吃起来口感非常细腻，还带有浓浓的蟹肉鲜美味道，令人胃口大开，根本停不下来，是非常美味的羹。
主料
鸡蛋 ：2个花蟹 ：350g
辅料
生抽 ：适量油 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.花蟹，鸡蛋，葱花，调味料
2.梭子蟹 也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来这一个就7两重，够肥美的
3.螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
4.刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
5.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
6.螃蟹洗净 切开2半或4块
7.螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
8.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
9.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的
10.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
11.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
12.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
13.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状。
14.鸡蛋嫩滑，蟹粉鲜甜一上桌就让我家宝贝给拔乱了
为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状。蟹不要蒸的太熟，以免在蒸鸡蛋时又蒸这样蟹粉就会过老啦
