回味无穷的醋椒鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：500

辅料

油 ：适量
生姜片 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
米醋 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀

2.准备葱段和姜丝

3.香菜和葱花

4.熬好的骨头汤

5.黑胡椒粉和米醋

6.热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起

7.洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤

8.加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟

9.之后打开加入黑胡椒粉

10.先把鱼盛入碗中

11.再把汤汁中的葱和姜丝捞起

12.加入米醋后熄火

13.鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌

烹饪技巧

加入米醋时候要慢慢加，尝试适合自己喜欢口味就行。我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。加入米醋后就立即熄火，醋煮久了会蒸发掉。