喷香的肉末豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：450
猪肉 ：120
葱 ：5

辅料

鸡粉 ：少量
蒜 ：少量
淀粉 ：3
油 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：两勺
酱油 ：适量
姜 ：少量

具体步骤

1.豆腐先用淡盐水浸泡半个小时，捞出沥干水分切块。

2.猪肉切末加葱姜蒜、调料和少量淀粉抓匀腌制一下备用。

3.冷水煮开下豆腐块下锅焯。

4.热锅冷油下肉末划散。

5.下豆腐块翻炒。

6.加酱油炒匀加水，水不能太少。大火煮开后转小火加盖焖煮。

7.汁快收干时加盐和一点鸡粉提味即可出锅。

烹饪技巧

豆腐用淡盐水浸泡和焯水都是为了去除豆腥味儿。肉末划散即可不要炒太久，不然后面煮的时间久了会柴影响口感。先大火煮开去掉酱油味，后小火焖煮让豆腐入味。