我的干锅牛蛙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛蛙 ：500

辅料

花椒 ：适量
茴香 ：适量
辣椒酱 ：50
青条椒 ：50
姜 ：20
芹菜 ：50
油 ：200
大料 ：适量
蒜 ：20
蘑菇 ：150
盐 ：适量
味精 ：3
八角 ：适量
干辣椒 ：50
泡椒 ：50
大葱 ：50

具体步骤

1.菜市场买回的牛蛙，洗尽

2.切小

3.过一下血水

4.血水煮后，起锅

5.备好材料，干辣椒，香料，蘑菇等。。

6.蘑菇先煮一下，煮后的水先不倒掉，一会还有用处

7.把煮好的蘑菇倒入碗里打底备用

8.倒适量的油烧热

9.把牛蛙倒入油中炒一下，四川人喜欢叫嗦一下油锅

10.把炒好的牛蛙起锅

11.牛蛙起锅后，把所有的调料都全部放入剩下的油里面炒香（芹菜和青条椒除外）

12.炒香后加入生抽，味精

13.炒香后的料加入煮蘑菇的水，尽量不要加太多

14.水开后下牛蛙

15.等牛蛙快把料汁吸干前加入芹菜和青条椒，翻炒1分钟就可以了

16.起锅

烹饪技巧

牛蛙嗦一下油锅，然后在料汁里面煮一下，味更浓。