#美食记#蜂巢炸芋角怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

外皮材料： ：150公克
熟澄面 ：150公克
猪油 ：90公克
内馅材料 ：80公克
肥肉丁 ：40公克
后腿肉丁 ：100公克
鸡肉丁 ：80公克
香菇丁 ：20公克
水 ：20㏄
1.阿摩尼亚 ：0.2公克
五香粉 ：1/2小匙
盐 ：1/2小匙
鲜鸡粉 ：1/3小匙
糖 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

1. 将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面糰。

2. 把内馅材料用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味料一起炒香，最后用内馅材料勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。

3. 将作法完成的芋头面糰平分成12份，用桿面棍桿开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。

4. 热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面糰将产生蜂巢状组织，非常漂亮。