橄榄炭烤鹌鹑怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜 ：2瓣
冬葱 ：4个
柠檬 ：1个
青橄榄 ：120毫升
新鲜鹌鹑 ：8只
橄榄油 ：3汤匙
黑胡椒 ：适量
藏红花丝 ：1茶匙
清鸡汤 ：120毫升

辅料

具体步骤

1. 炭烤炉或烤炉预热。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。柠檬挤出两汤匙汁。橄榄去核。

2. 在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色。

3. 用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。

4. 鹌鹑装入4个盘中，浇上酱汁，即可上桌。