充满传奇的阳朔酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

首先为什么说这道菜充满传奇呢，因为这道阳朔酿豆腐是阳朔十八酿里的其中一道，这道酿豆腐是笑罗汉做的。从外观上来看就给人一种清俗淡雅的感觉，软软的豆腐吃到嘴里入口即化，在加上肉末的浓香，一口下去，不仅满足了肉食者们的欲望，同时配上豆腐和枸杞，也让这道菜成为了营养品。

主料

猪肉末 ：250
葱花 ：50
水豆腐 ：9小块
枸杞子 ：27粒

辅料

蔬菜精 ：适量
生粉 ：适量
蛋清 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.半肥瘦的肉末备用。

2.把切细的香菜加入

3.加入蔬菜精，半小块豆腐乳。

4.再加入生粉，生抽。

5.最后加入半个蛋清和胡椒粉

6.搅拌匀待用。

7.水豆腐洗净控干水份

8.用磨具压到豆腐的一半

9.再用小勺子挖出豆腐。

10.可不要挖穿哦，像图中那样就行了。

11.把挖出来的豆腐放到肉末里用手抓匀。

12.再用小勺子小的酿进豆腐里。

13.再豆腐上放上枸杞。

14.在不沾锅里放上油烧热，放入豆腐用小火煎。

15.再翻另一面煎微黄，加放少许清水生抽和胡椒粉，盖上盖子焖6分钟。

16.在盘子里铺上生菜，把豆腐摆上，把汤汁浇在生菜上，上桌即可食。

烹饪技巧

一定不能把豆腐挖穿，否则不好酿了，有枸杞的这一面煎的不要太长时候，枸杞会变黑，要用少许水焖至肉才会熟。