阳朔田螺酿怎么做好吃又简单
阳朔田螺酿是一道具有当地特色的美食，田螺经过酿制之后的滋味更上一层楼，而且肉质更加鲜美，汁水中包含着各种各样的食材的所有营养物质，非常适合所有人群食用，还在等什么，给家人们做一道美味的田螺酿吧！
主料
田螺 ：1000g前肘猪肉 ：500g
酸笋 ：100g
蒜蓉辣椒酱 ：50g
辅料
盐 ：适量鲜薄荷 ：适量
紫苏 ：适量
干辣椒 ：适量
葱花 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
三花酒 ：适量
具体步骤
田螺用流动水养两天，让螺吐干净泥。
用刷子把螺刷干净。
把田螺的尾部用刀砍掉。（要砍到田螺的一半）
水烧开把螺焯水3分钟。
用牙签把螺肉挑出来，螺肉用盐抓洗干净，田螺壳也要用水冲洗干净，摔干水份。
把紫苏薄荷叶洗干净，控干水份。
把猪肉切成片田螺肉一起剁成碎。
紫苏薄荷叶一起跟肉和螺剁碎。（不要剁成末，有颗粒才有嚼头）
剁好的田螺肉里加入切好的小葱，生粉，盐，胡椒粉，生抽，桂林三花酒。
用手把田螺肉和配料一起抓匀。
把肉酿进田螺里，依次把余下的田螺壳酿完。
锅烧热放油，把酸笋和干辣椒段炒出香味。
放一碗高汤或煮清水，加放蒜蓉辣椒酱和盐。
开大火把水烧开，放入酿好田螺。
盛盘趁热食用。（食用时在牙签的帮助下，用力吸就可以把肉吸出来）。
田螺要养几天之后才可以使用，养去里面的泥沙。
