滴鸡精的做法 滴鸡精怎么做
“在台湾有个传统,如果家中有处于孕期的女士,家人会用“隔水蒸”的方式,将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”,滋补身体。
每天饮用一碗滴鸡精,
不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇
都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
滴鸡精的做法步骤
1、土鸡去掉头,脖子,鸡翅,鸡爪以及多余的油脂,并且敲打至“粉身碎骨”,目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
2、大同内锅里倒扣一只碗(滴鸡精会被吸收到碗里面)
3、把鸡放在碗上面
4、封上三层保鲜膜(以免水蒸气进去)
5、把内锅放入大同内锅,并且外锅加入两杯水。
6、卷起一点锡箔纸如图,以免水溢出来。
7、蒸6小时,中途要经常给外锅加入水,以免烧干。
8、把鸡肉捞出来
9、滴鸡精都被吸入到碗里了。
10、过滤掉里面的渣子,不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后,把表面的油撇去。
11、放入冰箱冷藏,每天取60毫升用水温热服用,空腹服用最佳。
小窍门
鸡肉可以拌酱吃,也很好吃哟~~~