味精和鸡精的区别

味精和鸡精的区别是什么，其实味精和鸡精都是一种调味料，都是用来制作菜品的时候调味的，有了他们，菜品可以变得非常好吃，但是这两款食品都不是纯天然的，而是化学物质结合而成的，所以还是不要多吃的好，对身体有害。

一、味精和鸡精的区别

营养成分高低不同。鸡精和味精哪个营养更高一些呢？味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。 除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。 不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。

二、如何制作

自制味精

材料：虾皮20克

做法：

1、先用温水将虾皮清洗三遍，沥干水平铺入盘里，放微波炉高火打两分钟。用筷子翻拌一下再打两分钟至干、脆。

2、稍凉后放入料理机磨成粉即可。

自制天然健康的调味料

材料：蘑菇100g干香菇50g虾皮25g

做法：

1、蘑菇切片,切的越薄越好.

2、放到盘子上或竹筛上铺平,虾皮若是有些潮湿,也一并放上. 现在快入夏了,拿到大太阳底下晒个2~3小时,就能晒得很干了. 若是阴天或下雨天,可以拿到烤箱 130度烤个1~2个小时.

3、这是晒干后的样子

4、把所有的材料通通放进去料理机里,打成粉

5、这就是完成后的天然调味料(味精).

日式佐熬

材料：素面1把，熬鸡精1包，薄盐咸蛋黄半颗，韩式辣泡菜五片，葱末段少许

做法：

1、切葱末备用、熬鸡精隔水加热备用

2、煮素面，水滚后放入素面，约1分钟即可捞起

3、将素面放入加热好的熬鸡精中，并洒上葱末，即完成。

海鲜面

材料：蒸(滴)鸡精1包、面2把、白虾15只、小卷1只、高丽菜2碗、青江菜(汤匙菜)1碗、香菇半碗、杏鲍菇2根、胡萝卜1/4条、低钠盐少许

做法：

1、面煮熟后捞起

2、水滚后依序放入胡萝卜、杏鲍菇、香菇

3、加入面条

4、加入高丽菜、青江菜

5、将虾及小卷加进去

6、加入蒸鸡精1包

7、最后再加入少许盐后，即可上桌囉!

知道了味精和鸡精的区别以后，大家可以在做菜的时候根据自己的情况选择不同的调味料来使得菜品的口感特的好。这篇文章介绍了一些菜品的制作方式，以及怎样使用味精和鸡精用来调味，步骤介绍的比较详细，想要尝试一下的人可以学习文章中 的方法。