五彩相会怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

净仔鸡 ：1只
鹌鹑蛋 ：10枚
笋（见高手提醒） ：200g
干木耳 ：10g
黄瓜 ：1根
老姜 ：3片
大蒜片 ：5g
料酒 ：1汤匙
鸡精 ：1茶匙（5g）
高汤 ：500ml
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。

2. 仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。

3. 大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。

4. 放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。

5. 出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。