龙须鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

胖头鱼头 ：一个
米线 ：100

辅料

剁辣椒 ：适量
小葱、姜 ：适量
食用油、料酒、盐、胡椒粉 ：适量
高汤 ：400ml

具体步骤

1. 买来的胖头鱼头请店家处理好，回来洗净将鱼头对半切开，用盐、胡椒粉和料酒充分抹匀，腌制片刻；小葱切末，姜切大片备用。

2. 盘底铺上姜片，将鱼头放上后再放几根小葱，等水开后上锅蒸十五分钟，视鱼头大小增减时间。另取小锅将米线煮熟后摆盘。

3. 锅内倒油，放剁辣椒炒香，将炒香的剁椒浇在鱼头上；炒锅留用。

4. 锅内倒高汤，烧开后撒少许盐和胡椒粉调味，将汤汁浇在龙须鱼头上，撒上小葱末即可。