腊肉 土豆 藕 胡萝卜 炒疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2只
胡萝卜 ：1根
腊肉 ：20
疙瘩 ：3两
藕 ：100
白萝卜上长的菜 ：适量

辅料

孜然 ：10
盐 ：5
鱼露 ：20
葱 ：1小段
姜 ：1小片
蒜 ：2瓣

具体步骤

1. 土豆 胡萝卜藕 切丁白萝卜上有时候会有一把菜，切丁备用。这个赶上什么青菜切什么吧，无所谓哒～腊肉切碎，越碎越好，这样做出来味道很匀称

2. 小火热油，用葱姜蒜炒肉末，放入一半的腊肉末，翻炒

3. 取出刚刚炒好的肉末，不再放油，就用锅中剩余的油，放入藕、胡萝卜、土豆丁，翻炒，如果觉得油少容易糊锅，放入另外一半腊肉，腊肉一般是很肥腻的，所以可以让锅里的油多一点儿

4. 根据口味清淡放入适当鱼露

5. 鱼露不能把所有的咸味都供给，腊肉也不能，所以，根据需要，放些盐和孜然调味吧

6. 白萝卜上长的菜最后放，这样颜色比较好看，嘿嘿

7. 另一个锅煮熟疙瘩，就好像煮面条一样，开锅三次应该就能煮好啦

8. 将煮好的疙瘩用冷水抄一遍，然后放入炒好的菜码中，翻炒，根据个人习惯最后看看是不是还需要追加一些盐～

烹饪技巧

其实我觉得只要不冲突的食材都可以做炒疙瘩吃吧～藕嚼起来比较有口感～放鱼露因为鱼露也有咸味而且吃起来有一点儿鱼的鲜香味