好吃的卤肉米线怎么做好吃又简单
卤肉米线也叫卤米线，卤米线最重要的当然就是卤肉了，卤肉的味道决定了米线的味道，不过米线的质地也是很重要的，好吃的卤肉米线一定是美味的卤肉和质地好的米线的完美搭配，卤肉米线的卤香味特别浓，闻起来特别的香，有时候妈妈在厨房里下卤肉米线，整个房间都弥漫这卤香味，觉得特别有食欲。
主料
猪肉 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
葱花 ：适量
卤肉 ：适量
辅料
丁香 ：适量辣椒粉 ：适量
白糖 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
五香粉 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁。
2姜蒜切末，丁香少许（性热，少放,多了香味太浓夺味）
3锅里热少许油（不要太多，肥肉会出油），放入姜蒜末、丁香翻炒。
4下辣椒粉，翻炒均匀。
5下肉丁，放入四匙白糖，翻炒几分钟，让肥肉炒出些油。
6肉丁看起来不那么肥的时候，调入一大勺（汤勺）酱油，两大勺料酒，适量盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一会儿。
7炒两分钟左右，加入少许水，拌匀，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟即可。
8留汤汁，别收干了（火大容易收干）。可以出锅了。
9葱切葱花，干米线煮软捞出（煮到可以直接吃的程度），有新鲜米线更好，舀上几勺卤好的肉，加几勺汤汁，撒上葱花，加少许盐就可以吃了。
10也可以撒上些花生碎，味道更好。
