准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
高筋粉 :
250老面 :
100 辅料
酵母 :
5水 :
100ml 鸡蛋 :
1个盐 :
2糖 :
30 黄油 :
20 具体步骤
1. 材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。
2. 分成6块面团,滚圆松弛15分钟。
3. 再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻
4. 把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟