自制冰花饺子怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：适量
面粉 ：适量
韭菜 ：适量

辅料

盐 ：适量
饺子馅调料 ：适量
生抽 ：适量
熟油 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1. 猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；

2. 韭菜洗净，切碎末；

3. 把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）；

4. 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

5. 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；

6. 用饺子皮包入馅料，逐一包好。

7. 中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子。

8. 见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可。

烹饪技巧

1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。