适量核桃酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉 ：80
低筋面粉 ：225
植物油 ：100
蛋液 ：50

辅料

小苏打 ：2
精盐 ：1
核桃碎 ：适量
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.糖粉、盐加入食用油中，搅拌均匀。

2.鸡蛋打散倒入1中，留少许刷面用。

3.将油和蛋液搅拌，充分混合。

4.低粉和小苏打混合均匀后倒入蛋油糊中，再加入适量核桃碎，用手和成团。

5.按照自己的需要，分成若干等分。原方是分成24份，我的烤盘小，分成了20份（饼稍微厚些）。将分好的面团搓圆，然后用手掌摁扁，排列在铺了锡纸的烤盘上。

6.表面均匀刷薄薄一层蛋液，撒上适量黑芝麻。

7.烤箱预热180°c，中层，上下火30分钟（各家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱温度情况把握，注意观察）。

烹饪技巧

1、没有糖粉可以用绵白糖或幼（细）砂糖代替，绵白糖含水量略高，如果怕面团过湿可以稍减一点蛋液。2、核桃仁预先用120°c烤10分钟左右，冷一冷装在保鲜袋里用擀面杖之类压碎更方便。3、原方和面时处于卫生考虑建议带一次性塑料手套操作，具体操作后觉得不戴手套更好操作，手套太粘面，事先把手洗干净就好了。4、其实这个方子不放核桃，放蔓越莓、香葱，或者就原味我都试过，一样好吃。万能的方子啊！估计放花生碎也会很好吃。