海参炖蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：随意
海参 ：1—2个

辅料

盐 ：少量
香油 ：适量
生抽（六月鲜） ：少量
水 ：蛋的1.5～2倍

具体步骤

1. 选鸡蛋，我用的是柴鸡蛋，大小不同，用了4个

2. 鸡蛋打散后加水，水是鸡蛋的1.5到2倍，过筛，我过了很多次，保证没有气泡。罩保鲜膜，蒸锅水开后放入大火蒸12分钟

3. 蒸好后蛋羹成品

4. 洒香油，六月鲜和绰过水的海参即可

烹饪技巧

想蛋羹嫩一是水量，二是过筛，多过几次