秋天的早餐三明治 红糖胚芽吐司怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

冷藏中种 ：适量
高粉 ：121
水 ：78
酵母 ：1
主面团 ：适量
高粉2 ：129
酵母2 ：2
牛奶 ：70
胚芽 ：20
鸡蛋 ：30
红糖 ：28
白糖 ：10
盐 ：3
奶粉 ：6
黄油 ：20

辅料

具体步骤

1. 中种提前一晚揉好放冰箱

2. 将主面团里除黄油以外的所有材料放入面包机，略微搅拌

3. 加入前一晚制作好的中种面团

4. 揉至完全阶段，能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑

5. 一发28度，发至2至2.5倍大，戳洞不回缩

6. 一发结束，将面团平均分为三等份，滚圆，松弛20分钟

7. 擀长卷起，静置20分钟

8. 二次擀长，再卷起

9. 放入吐司模中

10. 二发38度，至九分满

11. 烤箱预热185度，35至40分钟，取出立即脱模

12. 晾凉，切片

13. 切齐，用小刀掏空中心部分，放入平底锅，磕入一个鸡蛋

14. 煎熟后夹入土豆泥，盖上掏空的那部分面包，切件，装盘

15. 开吃