制作小炒肉粒怎么做好吃又简单
制作小炒肉粒，这是一道炒菜，选用好一点的猪里脊肉，里脊肉改刀切成颗粒状，炒制之前先把切好的里脊肉码一下味，里面加入盐、鸡蛋、水淀粉，这样炒出来的肉肉更细腻哦，炒这道荤菜里面还可以加点彩椒或者是豌豆等，加点姜蒜米炒香会更香哦
主料
猪里脊肉 ：300辅料
盐 ：适量具体步骤
里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时。
2、将生抽、米醋、白糖混合均匀，然后加入剩余的水淀粉调匀，做成小炒肉的汁
3、油锅烧热后放入油、腌制好的肉片，用中火加热，随着油温的升高将肉片慢慢划散，看到肉片开始变白后捞出备用
4、利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时，放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入一半量的葱段炒出香味，放入胡萝卜片翻炒均匀。
此时将火力调大，放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀。上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅
