茶树菇煲鸭汤怎么做？有哪些功效？

老鸭汤，本来鸭子炒着吃好像没有什么特殊的营养价值和功效，但是如果一说到老鸭汤，很多人就会说这是个好东西。老鸭汤其实是一种很补的高汤哦，所以人们才会说是好东西。茶树菇老鸭汤是常做的一种方式，那么好喝的茶树菇煲鸭汤怎么做呢？

一、茶树菇煲鸭汤的做法

用料：鸭子1只、茶树菇适量、金丝蜜枣、枸杞

做法：

1、鸭子切块洗净倒进冷水里 加点姜片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鸭肉上的浮沫洗干净 (挑选鸭子的时候最好选比较瘦的鸭子，肥肉少 炖出来的汤不油腻)

2、倒进锅里大火干炒 炒出香味 表皮微焦 倒进炖锅里(不要放油去炒 据说这一步可以去掉鸭肉的腥味, 炒出鸭油吃起来更清爽)

3、炖锅里加几片姜 老酒 酱油 盐 干辣椒 金丝蜜枣 和少量的水开始炖煮 (喜欢吃辣的可以多放点干辣椒 不过这种偏滋补的我就放了一颗调味 微微有点辣 , 金丝蜜枣我放了三颗 喜欢吃甜的可以多加一颗, 这一步可以让鸭肉更加入味 所以水不能多加)

4、把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉 一朵一朵撕开 洗净 等鸭肉稍微炖一会后 把茶树菇放进去 加点盐 倒水没过鸭肉和茶树菇继续炖煮 (加盐是因为又加了水, 这步看个人口味 也可以后加盐 不过我觉得之后加没有先加进去鸭肉会有味道 , 所以我又加了一小勺盐。茶树菇可以多加点 ，做出来的茶树菇比鸭肉还好吃)

5、小火炖差不多2小时 炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透 快出锅前加入洗好的枸杞, 可以适量加点沙参更加滋补, 我家没有了所以这次没加 。再稍微炖一会 加点味精出锅。

6、这是我之后做的鸭子 汤里面油比较多 就是把干炒的步骤变成倒入少许油，加入生姜干辣椒，再倒入过水的鸭块继续翻炒，加入盐，老酒，酱油，蚝油翻炒，加水，放入金丝蜜枣，再倒入炖锅中。这个方法也很好吃，就是稍微麻烦一些。

二、茶树菇老鸭汤的功效

鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

中医认为，茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

老鸭汤是很滋补的食物，再加上茶树菇的营养价值，那么茶树菇煲鸭汤就是一顿满满的营养物质和功效齐全的大高汤了哦。为什么说鸭子汤是高汤呢？因为鸭子一般是以水生物为主食。所以对于滋补、消水肿、补肾等等方面都是有非常好的效果的哦。