起酥油可以用什么油代替？

何谓起酥油，可能很多人都不知道，起酥油就是我们用来油炸食物使用的一种油，用这种油炸出来的东西香脆松软，口感更好，而我们家里没有起酥油可以用什么油代替？那就让我来告诉大家吧。

起酥油可以用什么油代替

起酥油可以用棕榈油代替，棕榈油是世界上产量最大的一种食用油，它是通过棕榈树的种子压榨而制成的。因为棕榈油中含有大量的高固体性质的甘油，我们在煎炸食物的时候可以有效的避免氢化，而且棕榈油还具有抗氧化的作用，从而可以保证我们在高温煎炸食物的时候产生不利于我们身体健康的物质，使食物不丧失其原有的营养，吃起来更健康。

而且棕榈油容易消化，被人体吸收，炸出来的东西也不会油腻。

食用油的品种有很多，比如大豆油、花生油、芝麻油等，为什么不能用来炸食物呢？因为这些油在高温的条件下容易发生氧化，炸出来的食物容易焦化变黑，焦化的食物体内中有大量不利于人体健康的物质，食用焦化食物对人体的健康是有影响的。

虽然起酥油和棕榈油用来炸食物可以避免食物焦化，但是也不是一直可以保持的。我们在使用这两种油炸食物的时候，如果发现油的颜色已经开始变黑，就要更换新的油了。

因为油变黑，说明油里面含有大量的焦化食品的残渣，使油的品质下降，如果继续使用这种油炸食物，会使大量不利于人体的健康的物质进入食物体内，使用这样的食物，是会危害人体健康的。

以上就是我对起酥油可以用什么油代替的回答，我们在家没有起酥油的时候，我们是可以使用棕榈油代替起酥油的，油炸食品虽然美味，但是我们还是要适量的食用，毕竟经过高温油炸出来的食物会导致食物体内的营养元素流失，长期食用是不利于人体健康的，还会导致上火、肥胖等。