定胜糕为什么是粉色的？定胜糕为什么这么好吃？

定胜糕其口感丰富、味道宜人。甜甜的豆沙配上松软的外皮，绵软香甜，色呈粉红，唇齿留香。那么定胜糕为什么是粉色的呢?这就要一起来了解一下定胜糕的做法了。

一、定胜糕为什么是粉色的

定胜糕为什么是粉色的便源于这玫瑰酱，玫瑰酱选用的玫瑰最好是安吉丘陵的玫瑰，其香味浓郁，口感更好。采下的玫瑰花瓣，用绵白糖腌制至少半年以上制成的玫瑰酱才能使用。这样的玫瑰酱也是定胜糕最具风味的地方。

二、定胜糕为什么这么好吃

糕粉的制作也需要非常专业，粳米、糯米需要选择质量较好的才能磨出口感绵密的糕粉。把糯米、粳米淘净，沥干后磨成粗粉，再把磨好的粉与白砂糖辅料混合拌匀之后后。初步混合好的糕粉不够均匀，需要过筛静置一会儿。这样的糕粉才会更加细腻，完全没有颗粒感。

静置过后，糕粉拌入玫瑰酱，加入适量的水把它们揉成湿润的面团。面团在室温下要经过12个小时左右的发酵，长时间的发酵让玫瑰花酱与面粉充分融合，玫瑰的香气沁到面团的各个角落，这也就是定胜糕吃起来沁人心脾的原因。软糯香甜，玫瑰带来的清香更是解腻，让人不禁大赞这玫瑰与其他材料的完美结合。

蒸熟过后，热气腾腾的定胜糕色泽粉嫩，倾向扑鼻，朴实的面粉低调，华丽的玫瑰花酱出尽风头，将单调与鲜艳完美地结合在一起。粉嫩的糕体招人食欲，带来丝丝缕缕的花香更是让人垂涎三尺。

这样纯手工制作的定胜糕耗时久，制作程序有多达12道工序。如此少女的粉红色，配上十分霸气的名字，作为传统点心，它的工艺虽说有些许繁琐，但是正由于这繁琐才能造就定胜糕带给大家别的小吃比不上的感受，也更是一种传承千年的美食的仪式感，是一种情怀，这正是美食的魅力吧。