煮绿豆前绿豆泡久了会中毒吗？

绿豆作为廉价又营养的食材，特别是夏天时期，用绿豆煮的糖水喝汤水，解渴消暑，关于绿豆，我之前在网上看有网友问，绿豆泡久了会中毒吗，这个问题，就让我带大家了解下吧。

绿豆泡久了会中毒吗

绿豆泡久了会不会中毒，关乎于绿豆泡的时候有多长，如果只是一个晚上这样的时间，是不会引起中毒的，如果大家对泡久了的绿豆不确定能否食用的情况，大家可以观察被泡发的绿豆有没有出现霉变，只要怀疑霉变的话，就建议不要食用了，这样容易引起肠胃不适。

大家在泡绿豆的过程，经常会发现一个问题，就是泡太久的话，绿豆就会发芽了，看到这里，相信很多朋友对绿豆的生长过程都有些好奇，那这里就让我带大家继续了解下吧。

绿豆的生长过程主要分为四步骤;一播撒种子，二种子准备萌发，三种子发芽，四种子发芽长叶子。一般来说，将绿豆种子放置土里到种子发芽这个过程，需要两三天左右的时间，由种子发芽到长叶子，需要五六天左右的时间。

绿豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，有脂肪，碳水化合物，各种维生素，胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等营养元素，适当的食用对人也是很有益处的。

大家在选购绿豆的时候，可以用几种方法辨别绿豆的优劣，首先看绿豆的外表，有没有烂，虫咬，变质，新鲜的绿豆是鲜绿色的。其次看绿豆形态饱不饱满，如果干瘪褶皱多的，还是不建议选购的，再就是闻，看看绿豆有没有化学的刺鼻味，如果味道刺鼻，也是不建议选购的哦。

以上就是我给大家介绍的关于绿豆泡久了会中毒吗的相多关内容，绿豆在夏天时期，是必不可少的一样食材，可以用来煲糖水煲汤，但是大家需要注意的是，绿豆性凉，不可以一下子吃太多哦，不然容易引起肠胃不适。