芹菜可以炒鸡蛋吗？有害处吗？

芹菜家常炒法可以搭配各种肉丝，搭配豆腐干，也可以只用一个芹菜单独清炒。但是在常见的食材中，鸡蛋却往往被认为不适合与芹菜同炒，因为它们彼此相克。那么，芹菜可以炒鸡蛋吗?

一、芹菜可以炒鸡蛋吗

答案是可以，而且别有风味。

关于芹菜与鸡蛋同炒会有食物相克的说法，至今并没有足够的实验依据。而这两者之间口味相配，其实是可以同炒的。

只是要注意，炒的时候鸡蛋要先煎成蛋饼然后切丝，芹菜只取茎部位切碎先进锅炒熟，再把蛋丝加进去同炒，这样两种食材的火候都合适，口味才会好吃。

二、芹菜吃茎还是吃叶子

平时我们吃炒芹菜，往往都是只取芹菜茎切成小段来炒，很少把叶子也切碎炒进去。这是因为两者炒熟需要的火候不同，往往芹菜叶子已经失水变干了，茎还没有炒熟。所以往往会把两者分开，只吃茎的部位。

但实际上，芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，对人体吸收全面营养很有好处。这些营养成分并不仅仅存在于茎秆中，叶子中也有大量的营养成分。因此，当我们买了芹菜回家，应该把茎和叶都做成菜吃掉，只是可能要选择不同的做法。

最常见的做法可以把芹菜的叶子摘下来整理干净，然后用开水过一下(这个过程时间不能太长，太长了叶子蔫了软了口感会变差)，将叶子中的水挤掉，然后切碎凉拌，搭配葱蒜油盐就会非常爽口好吃，而且下饭。

芹菜不但能提供丰富多样的营养，对人体有调节的作用，而且它还特别适合节食减肥的人群。因为它富含高蛋白、但脂肪含量却很低，如果多吃芹菜，既可以提供足够的饱腹感、不易感到饥饿，又不会导致过量的营养在体内囤积。这就是关于芹菜可以炒鸡蛋吗的答案，关于芹菜，你现在是不是了解更多了呢?