紫色的蔬菜有哪些

蔬菜中含有大量的维生素和微量元素等营养元素，所以从小时候开始，爸爸妈妈就会告诉我们必须要吃蔬菜。提到蔬菜我们最先想到的就是绿色的蔬菜，那么紫色的蔬菜有哪些?

紫色的蔬菜有哪些

我们印象里的绿色的蔬菜是多种多样的，比如生菜、油麦菜、菠菜、上海青等等，都是我们日常生活中经常吃到的蔬菜，那么提到紫色的蔬菜，你会想到什么呢?我最先想到的就是紫薯和茄子。那么是否还有其他紫色的蔬菜呢?让我们一同来了解吧!说到茄子，大家肯定不陌生，茄子算得上是我们最常吃到的紫色蔬菜了，紫薯也算是经常吃到的紫色蔬菜其中之一。其他的还有什么呢?

1. 紫苋菜

我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内。

2. 紫玉米

大家经常看到的玉米应该是黄色的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢?其实紫色玉米并不常见，因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见。

3. 紫山药

提到山药，我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的。其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味。其中还含有多种营养成分，紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了。

我们聊了这么多紫色的蔬菜，你对紫色的蔬菜是否有了更多的了解呢?读完这些内容，是不是觉得有些蔬菜让人十分好奇呢?其实蔬菜无论是什么颜色，都是对人体有益的，所含的营养成分都十分高，所以大家一定要多吃蔬菜不要挑食哦。