洋葱需要剥皮吗

需要。第一层干枯的皮剥掉不要，第二层皮虽然能吃，可也是肉质薄，可以选择剥去。洋葱含有洋葱素，在空气中扩散得很快，所以剥洋葱时，先在水中泡一下，然后再洋葱的根部，切一刀，但是不要切掉，然后从根部剥开一道皮，接着从两边剥掉所有的皮。