茭白里的黑点是什么东西

茭白看上去白白嫩嫩的，但是将它切开之后，经常会发现里面有很多小黑点，有些不知情的人以为是坏了，还有些人会觉得是虫斑。那么茭白里的黑点是什么东西呢？今天就来带大家具体了解一下。

一、茭白里的黑点是什么东西

菰黑真菌

其实茭白里的类似于芝麻一样大小的小黑点，并不是茭白变坏或者是虫蛀之后所产生的黑斑，而是一种自然现象，这种黑点叫做菰黑真菌，它是存在茭白当中的。本身的菰它就是一种草本植物，它的嫩茎经过膨大之后，就变成了茭白，这个真菌自然就存在茭白当中，所以它是一种正常现象。这个小黑点不仅不会引起身体的不适，而且还会有非常好的新陈代谢的作用，所以看到这种小黑点，不需要紧张，直接食用就可以了。

二、茭白如何烹制

1.炒茭白

炒茭白其实是非常简单，也是非常家常的做法。炒茭白的时候，可以将茭白切成片或者切成丝清炒，或者加入一些配菜都可以。清炒时茭白可以多放一些油，会使茭白吃上更加油润，加入配菜的话呢，比如加入虾，青椒，肉丝等等，这样会使茭白吃上去口感更加润，更加鲜嫩，而且营养价值也更高。

2.茭白炖汤

茭白当中有非常多的气孔，所以可以很好的吸收汤当中的油脂，因此在炖一些荤汤，比如牛肉汤，鸡汤，排骨汤的时候，都可以将茭白切片放入进去，这样汤喝上去不会有油腻感，同时茭白吸收了油脂之后，吃上去会更加油润，没有干干的感觉，用茭白来炖汤是非常不错的。

3.做馅料

茭白当中的水分并不是很多，所以把茭白切成丝制作馅料其实也很方便。制作茭白馅料的时候呢，里面可以加入一些肉末，把茭白与肉末混在一起，这样馅料吃起来层次更加的丰富，而且没有油腻感，用来包饺子，包馄饨或者是包包子都非常的不错。

因此当看到茭白切开之后有小黑点的话，不需要紧张，正常食用就可以了。但是如果其表面就有一些腐烂的斑点或者是虫斑，就不能食用了。所以大家在看见黑点的时候，一定要先判断是自然现象还是腐败造成的。同时今天也分享了茭白的烹制方法，大家感兴趣的话，可以学习一下。