糯米鸡要蒸多久

开锅后转中火煮40分钟即可。糯米鸡可先把糯米浸泡2小时左右，这样便于缩短糯米蒸熟时间。选用的荷叶需要是很大的且新鲜的，这样蒸出来的糯米鸡才具有荷叶的清香味。隔水所蒸的糯米鸡，水不要接触到荷叶，否则会把荷叶煮烂，从而使糯米鸡散落。