天津煎饼果子的面糊怎么样做出来脆

煎饼的时候可以延长时间，中火加热铁板，使面饼受热均匀，这样做出来的煎饼比较脆。做面糊的时候注意加入的水分不能太多。面粉中少量多次地加入水，面团不粘手为宜，水加多了可以加入干面粉进行调和。煎饼果子中夹有爽脆的果子，还能根据个人口味加入鸡蛋、火腿、肉松等。