钵钵鸡菜品要卤吗

不需要卤。钵钵鸡是用浸泡的方法的，只需要把材料菜品煮熟后放在做好的汤汁里浸泡就可以了。做钵钵鸡的菜品一般有莲藕片、豆干、土豆片、竹笋、鸡翅、牛肉、鸡鸭肠等等。钵钵鸡最主要的是汤，熬骨头汤或者卤肉汤后可以，再加入红油就可把菜品放进去泡即可。