石锅拌饭用的是什么米

普通大米就可以。好一点的石锅拌饭会用五常香米，在煮石锅拌饭的时候需要放一点香油；将大米淘洗干净入电饭煲做成米饭，之后在石锅的锅内放入煮好的米饭及配菜，再放在灶台上进行加热，烤到锅底有一层锅巴即可；为了增加米饭的香味，可以在加热时放入一些香油。