毛豆炒熟了是硬的吗

不是。毛豆在炒之前，可以将毛豆的壳去除，再将毛豆放在水中焯烫，这样既可以保持毛豆的颜色，也能缩短炒毛豆的时间。毛豆可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、香肠、腊肉、肉片等食材一起炒，口味会更加丰富。保存毛豆时，可以将毛豆放入沸水中焯烫，控干水分，放进冰箱冷冻保存。