自发馒头要蒸多久

20分钟左右。自己做的馒头发酵时间不少于30分钟，为了更好的发酵，可以在面团中加入酵母粉。为了防止馒头粘锅，在蒸屉中可以铺层纱布或者涂抹一层薄油，蒸熟之后不要立刻打开锅盖，再闷3分钟至5分钟左右，这样可以更好地让馒头定型。