凉皮可以用碟子蒸吗

不可以。碟子为瓷制，它的厚度相对比较厚，分量也很重，在开水的锅里面蒸的时候极其容易下沉，并且操作起来也不是很方便，甚至会影响做出来的凉皮的口感。可以用家里的不锈钢脸盆蒸凉皮，不锈钢莲蓬比较轻薄也不用害怕溢水情况的发生。