制作杨桃酒时需要注意什么

1、要把杨桃和柑橘去壳切成粒状，杨桃切成粒状才能更好的出汁，加入柑橘会使制作出来的黄桃酒口感更好。

2、水煮沸后，要把切好的杨桃、柑橘加白砂糖放入锅中，中火煮三分钟，放入白砂糖可以调味，白砂糖放在水中溶解，使其口感更好，切记不要煮太长时间，影响口感。

3、煮好的杨桃放入容器内，再倒入酒，酒一定要没过杨桃，但不要倒入太多，否则影响口感。

4、杨桃酒不能受到阳光直射，发酵过程中不能轻易打开盖子，以免空气中的杂质进去酒中污染杨桃酒。