粟子为什么用沙子炒

用沙子炒栗子，能让栗子受热均匀，炒出来的栗子不会焦糊。在挑选栗子的时候，圆的栗子比扁的栗子香甜一些，栗子壳比较硬的栗子就比较的饱满，栗子壳干瘪就是比较差的栗子，新鲜栗子在保存的时候要放在通风口晾晒干然后装在袋子里密封保存 。