炒板栗用的沙子是什么沙子

石英砂。在炒制板栗的时候，需要用到沙子，是因为担心铁锅受热快，会导致板栗不能均匀受热，出现一半炒糊，另一半没熟的情况。现在炒板栗都是用石英砂，建议选择沙子的时候，尽量选择个头较大一些的，因为沙子要在锅中不停的翻炒，会打磨掉沙子的棱角。